LingkarMadiun.com - Dibagikan resep memasak sambal goreng kentang ati ampela ala chef Devina Hermawan.
Bagi pecinta masakan Indonesia tentunya tak lagi asing mendengar sambal goreng kentang ati ampela.
Tak hanya rasanya yang nikmat dan lezat tentunya nagih penghabis nasi.
Dilansir dari akun Tiktok Devina Hermawan, berikut resep sambal goreng kentang ati ampela:
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Siomay Ayam Lengkap dengan Saosnya, Dijamin Nikmat Rasa Juara
Pertama siapkan bahan:
Hati ayam 250 gram
Ampela ayam 250 gram
Garam
Kentang 2 buah
Minyak goreng
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Jahe 4 cm
Kemiri 5 buah
Cabai merah 6 buah
Terasi 1 sdt
Daun salam 4 lembar
Serai 1 buah
Lengkuas 2 jempol
Cabai merah tanjung 3
Petai 75 gram
Penyedap
Gula merah
Merica
Air asam jawa 2 sdm
Air 50 liter
Kedua cara pembuatannya:
Baca Juga: Resep Membuat Donat Tanpa Kentang, Dijamin Rasanya Gurih dan Nikmat, Selengkapnya Ada Disini!
Masak ati ampela terlebih dahulu.
Setelah selesai anda membersihkan ati ampela menggunakan air bersih.
Lalu rebus ati ampela, pastikan ati ampela terendam dengan air spenuhnya.
Kemudian tambahkan garam, agar ati ampela memiliki cita rasa yang gurih.
Rebus hingga air mendidih dan sedikit surut, setelah itu tiriskan ati ampela.
Jika sudah, potong-potong ati ampela sesuai ukuran yang anda inginkan.
Kedua, masak kentang.
Kupas kentang lalu bersihkan dengan menggunakan air bersih.
Setelah itu, potong-potong kentang sesuai dengan yang anda inginkan. Pastikan ukuran kentang memiki ukuran yang sama dengan potongan ati agar bisa matang secara bersamaan ketika dimasak.
Baca Juga: Resep Chicken Steak Cara Membuatnya Mudah, Dijamin Rasa Juara, Selengkapnya Ada Disini!
Selesai dipotong, goreng potongan kentang. Lebih baik menggunakan pan agar tidak terlalu banyak menggunakan minyak goreng.
Jika sudah matang, anda bisa angkat dan jangan lupa tiriskan kentang goreng tersebut.
Selanjutnya, untuk bumbu sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabe merah dan terasi.
Jika sudah halus, tumis bumbu halus tersebut hingga memunculkan aroma yang khas.
Setelah itu, masukkan daun salam serai lengkuas dan ati ampela kedalam tumisan bumbu.
Kemudian aduk hingga ati ampela terlumur dengan bumbu secara merata.
Disisi lain, potong-potong cabai tanjung dengan irisan miring dan potong petai menjadi 2 bagian.
Baca Juga: Resep Kuah Bakso Solo yang Nikmat Dijamin Rasa Juara, Selengkapnya Ada Disini!
Kemudian tambahkan ½ sdt garam, 1 sdt penyedap, 2 sdm gula merah, ¼ sdt merica kedalam tumisan ati ampela.
Jika sudah tambahkan pula, kentang goreng, petai dan irisan cabai tanjung serta air asam jawa. Jangan lupa untuk diaduk.
Kemudian anda bisa menambahkan air kedalam tumisan agar tekstur sambal goreng tidak terlalu kering.
Jika sudah dirasa cukup, sambal goreng sudah bisa diangkat dan disajikan.***