4 Resep Olahan Sambal Kekinian, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat! Sambal Cumi Pete Salah Satunya

LINGKAR MADIUN - Tak lengkap rasanya jika menyantap makanan tanpa menggunakan sambal.

Bagi sebagian orang, sambal justru dijadikan menu yang wajib ada di meja makan untuk menambah selera makan.

Berbicara mengenai sambal, saat ini olahan sambal semakin banyak pilihannya dengan bahan yang bervariasi.

Kita tidak hanya memadukan cabai, tomat, bawang putih ataupun bawang merah namun juga bisa dicampurkan dengan bahan yang biasa dijadikan lauk pauk,seperti sambal cumi, sambal paru, sambal teri, dan lain-lain.

Baca Juga: Memijat Kaki Bayi Ternyata Banyak Manfaat Kesehatannya, Salah Satunya Mengatasi Masalah Pencernaan

Rasanya pun tak kalah nikmat , kita tinggal menyiapkan nasi putih hangat dan sambal tersebut sudah cukup, bahkan meski tanpa tambahan lauk lainnya.

Lalu bangaimana cara memasaknya?  Berikut beberapa resep olahan sambal kekinian yang patut dicoba di rumah :

 Baca Juga: Belum Rilis, Album Rosé BLACKPINK Telah Pecahkan Rekor Pre Order Internasional Hanya Dalam 12 Jam

Sambal Cumi Pete

Bahan:

• 300 gr cumi
• 1 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis kecil
• 2 keris pete

Bahan Bumbu :

• 2 buah cabai besar
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• buah tomat ukuran sedang
• 1 buah jeruk purut
• terasi, garam dan gula secukupnya

Baca Juga: Taruh Bawang Bombay di dekat Kasur Semalaman, Hal Istimewa Akan Terjadi Pada Tubuh Kamu!

Cara membuat sambal cumi petai :

1.  Cuci bersih cumi, buang kantong tinta dan plastik cumi yang ada di punggung. Lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
2. Kemudian goreng cumi sampai berubah warna, angkat, tiriskan lalu sisihkan.
3.  Haluskan cabai dan tomat bisa diuleg atau diblender
4. Tumis semua bahan dasar bumbu sampai harum, termasuk bumbu yang sudah dihaluskan
5. Tambahkan terasi dan daun salam, lalu beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mengeluarkan minyak
6. Barulah masukkan cumi yang sudah digoreng. Beri perasan jeruk purut
7. Terakhir tambahkan pete, goreng hingga layu
8. Hidangkan sambal siap dinikmati

Sambal Paru Balado

Sebelum membuat sambal, siapkan dulu paru sapi yang sudah dibersihkan dan direbus matang. Untuk ukurannya bisa dipotong dadu.

Cara Merebus Paru :

1. Paru yang sudah dibersihkan,di rebus bersama daun salam, daun jeruk, dan bawang putih geprek.
2. Lalu angkat kotoran yang keruh di permukaan air rebusan.
3. Rebus paru dengan api kecil sampai air menyusut dan paru menjadi empuk

 Baca Juga: Drama Korea ‘Princess Hours’ Dipastikan Akan Dibuatkan Versi Remake Setelah Rilis 15 Tahun Lalu

Bahan yang dibutuhkan untuk Sambal Paru Balado :

•  500 gr paru sapi siap olah
• 8 butir bawang merah
• 3 butis bawang puti   
• 4 buah cabe merah besar
•  2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 daun jeruk
• Garam secukupnya
• air matang secukupnya

Baca Juga: Menderita Diabetes? Rebus Daun Ini dan Pecahkan Masalah Tanpa Obat, Simak Manfaat Luar Biasanya Disini

Cara membuat Sambal Paru Balado:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri dan garam.
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai,daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan paru rebus, aduk rata.
4. Tuang air matang secukupnya, tumis semua bahan sampai kuah sedikit menyusut dan paru matang kecoklatan.
5. Sambal siap disajikan

Sambal Teri

Bahan-bahan:

•  200 gram teri kering
• 2 lembar daun salam
•  2 ruas lengkuas yang telah dimemarkan
• 2 batang serai yang diambil bagian putihnya, lalu dimemarkan

Bahan bumbu halus:

•  20 biji cabai rawit
•  8 biji cabai merah
•  8 biji bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  4 buah tomat merah
•  2 sendok teh gula pasir
•  garam secukupnya
• penyedap rasa sesuai selera

 Baca Juga: Gunung Sinabung Kembali Luncurkan Awan Panas, Personel Gabungan Diturunkan Untuk Bersihkan Daerah Terdampak

Cara membuat sambal teri :

1. Bersihkan ikan teri, lalu masukkan dalam mangkuk berisi air panas. Biarkan sejenak, lalu tiriskan.
2. Goreng teri hingga berwarna kecoklatan lalu tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu bisa diblender
4. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma yang menggugah selera.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam tumisan bumbu
6. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng tadi
7. Aduk hingga tercampur merata, sambal siap dihidangkan.

Sambal Suwir Ayam Kemangi

Bahan-bahan:

•  1/2 kg dada ayam rebus yang disuwir
•  125 ml air kaldu ayam
•   2 lembar daun salam
•  1 batang serai yang dimemarkan
•   1/2 sendok makan gula merah
•  1/2 sendok makan air asam jawa
• 1/2 ikat kemangi
• garam  dan gula secukupnya

 Baca Juga: Waspada Curah Hujan di Wilayah Indonesia, Beberapa Wilayah Ini Berpotensi Hujan Lebat, Anda Wajib Tau!

Bahan bumbu halus:

• 1/2 ons cabai rawit
• 5 siung bawang merah
•   2 siung bawang putih
•  2 butir kemiri
•   1 ruas jahe
•   1/2 ruas kunyit

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan dasar bumbu
2. Siapkan wajan lalu panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
3. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, tuangkan sedikit air dan kaldu ayam
4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah , aduk rata
5. Masukkan suwiran ayam, masak hingga bumbu meresap pada suwiran ayam
6. Terakhir tambahkan kemangi, aduk rata.
7. Sambal suwir ayam kemangi siap dihidangkan.