LINGKAR MADIUN - Dalam beberapa tahun terakhir, alternatif susu nabati seperti susu gandum telah menjadi sangat populer.
Susu gandum adalah pilihan yang baik untuk orang-orang dengan alergi dan intoleransi makanan tertentu, karena secara alami bebas dari laktosa, kacang-kacangan, dan kedelai.
Jika terbuat dari gandum bebas gluten bersertifikat, itu juga cocok untuk mereka yang memiliki gangguan terkait gluten.
Karena popularitasnya yang semakin meningkat, Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko grosir dan online.
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyesuaikannya dengan selera Anda. Oat secara alami bebas gluten.
Baca Juga: Lepas dari Maut, Inilah Kronologis Aktor Bollywood Salman Khan yang Digigit Ular hingga Dua Kali
Namun, karena mereka sering ditanam di dekat gandum dan diproses di fasilitas yang juga menangani produk gandum, mereka sering terkontaminasi silang dengan gluten.
Sebuah penelitian di Kanada pada 133 sampel oat menemukan bahwa 88% terkontaminasi dengan lebih dari 20 bagian per juta (ppm) gluten, batas umum untuk makanan yang dianggap bebas gluten.
Susu oat kaya akan beta glucan, sejenis serat larut dengan manfaat kesehatan jantung.
Beta glucan membentuk zat seperti gel di dalam usus Anda yang dapat mengikat kolesterol dan mengurangi penyerapannya.
Ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah, terutama kadar kolesterol LDL (jahat), yang telah dikaitkan dengan penyakit jantung.
Sebagai contoh, sebuah penelitian yang lebih tua dari tahun 1999 termasuk 66 pria dengan kolesterol tinggi menemukan bahwa minum 3 cangkir (750 mL) susu gandum setiap hari selama 5 minggu mengurangi kolesterol total dan LDL masing-masing sebesar 3% dan 5%.
Baca Juga: Disebut Jaman Kolo Sungsang, Inilah Ramalan Mbah Mijan Mengenai Tahun 2022
Baca Juga: Heboh! di Tahun 2022, Shio Ini Menjadi Sultan, Apapun yang Dilakukan Menghasilkan Uang
Selain itu, tinjauan dari 58 penelitian yang melibatkan sebagian besar orang dengan kolesterol tinggi menunjukkan bahwa mendapatkan rata-rata 3,5 gram beta glukan setiap hari selama 5-6 minggu mengurangi kolesterol LDL dan apolipoprotein B masing-masing sebesar 4% dan 2%.
Apolipoprotein B adalah protein utama yang ditemukan dalam kolesterol LDL. Ini adalah indikator risiko penyakit jantung yang lebih baik daripada kolesterol LDL saja.
Satu cangkir (240 mL) susu gandum dapat menyediakan hingga 1,2 gram beta glukan.
Susu oat mudah dibuat di rumah dan bahkan berpotensi lebih murah daripada pilihan yang dibeli di toko.
Terlebih lagi, membuat sendiri memungkinkan Anda memilih bahan dan menghindari aditif atau pengental yang ditemukan di beberapa produk komersial.
Anda juga dapat membuatnya bebas gluten dengan menggunakan oat bebas gluten bersertifikat. Inilah cara membuat susu oat buatan sendiri hanya dalam beberapa menit:
1. Campurkan 1 cangkir (80 gram) gandum gulung atau potongan baja dengan 3 cangkir (720 mL) air dingin selama 30 detik.
2. Letakkan kain tipis di atas stoples atau botol bermulut lebar. Tuangkan campuran di atas kain tipis untuk memisahkan susu dari oat.
3. Angkat kain dari ujungnya hingga membentuk kantung, dan peras perlahan sisa cairan ke dalam stoples.
4. Untuk meningkatkan rasa, coba tambahkan sedikit garam, sedikit ekstrak vanila atau kayu manis, beberapa kurma, sirup maple, atau madu sebelum diblender.
5. Anda dapat menyimpan susu oat dengan aman di lemari es hingga 5 hari.
Untuk menghindari hasil yang berlendir, gunakan air dingin, jangan meremas kain tipis terlalu keras saat mengeringkan sisa cairan, jangan rendam oat Anda terlebih dahulu, dan jangan memblendernya lebih dari 30 detik.****