Network
LINGKAR MADIUN - Anda terbiasa melihat karton susu Anda untuk memastikannya tidak kedaluwarsa, persentase lemak yang Anda cari, atau berasal dari kacang yang tidak membuat Anda alergi.
Namun, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) memiliki faktor lain yang perlu Anda pertimbangkan.
Mereka memperingatkan bahwa jika label susu Anda tidak mengatakan bahwa itu telah dipasteurisasi, Anda harus menghindarinya.
Susu mentah bisa berasal dari sapi, domba, kambing, kerbau, atau kuda. Ini pada dasarnya langsung dari hewan ke botol, tanpa proses di antaranya.
Proses pasteurisasi atau memanaskan susu ke suhu yang cukup tinggi dalam waktu yang cukup lama untuk membunuh kuman di dalamnya.
Berkembang pada tahun 1920-an, sebagai tanggapan atas meluasnya wabah tuberkulosis, demam berdarah, demam tifoid, dan penyakit lain yang ditularkan melalui susu, laporan CDC.
Pada 1950-an, itu adalah praktik luas di industri susu. Saran CDC tentang risiko kontaminasi dengan susu mentah cukup jelas. Sakit karena susu mentah bisa berarti diare selama berhari-hari, kram perut, dan muntah.
"Beberapa orang yang minum susu mentah telah mengembangkan penyakit parah atau bahkan mengancam jiwa, termasuk sindrom Guillain-Barré, yang dapat menyebabkan kelumpuhan, dan sindrom uremik hemolitik, yang dapat mengakibatkan gagal ginjal, stroke, dan bahkan kematian."
CDC lebih lanjut menyarankan bahwa penyakit dapat terjadi bahkan ketika merek dan sumber yang sama sebelumnya tampak aman, dan bahwa susu yang tidak dipasteurisasi dapat menyebabkan wabah Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, dan Salmonella.
Sementara semua orang bisa sakit karena susu yang terkontaminasi, risikonya terutama terlihat pada anak kecil, wanita hamil, dan siapa saja yang sistem kekebalannya melemah karena kondisi seperti HIV atau kanker.
CDC mencatat bahwa jumlah nutrisi seperti vitamin C berkurang dalam proses pasteurisasi, yang merupakan salah satu alasan beberapa orang mempromosikan konsumsi susu mentah.
Pendukung susu mentah juga membicarakannya memiliki rasa yang berbeda dengan susu yang diolah dengan panas, yang berubah seiring musim dan meningkatkan bakteri sehat di usus Anda.
Sebuah studi tahun 2007 dari Institute of Social and Preventive Medicine di University of Basel, Swiss juga menemukan bahwa masyarakat Eropa dan Amish melaporkan kasus asma dan alergi lain yang lebih rendah pada anak-anak yang dibesarkan dengan susu mentah, tetapi hubungan itu belum terbukti.
Susu mentah juga merupakan cara bagi konsumen untuk secara langsung mendukung peternakan sapi perah lokal. “Susu adalah sistem yang sangat terkonsolidasi.
Petani tidak memiliki kekuatan tawar-menawar,” tulis Judith McGeary, seorang pengacara dan anggota dewan Dana Pertahanan Hukum Pertanian-ke-Konsumen, dalam artikel 2019 tentang Civil Eats.
Baca Juga: Jokowi Meminta Menteri Pertanian Tingkatkan Produktivitas Jagung
Baca Juga: Twitter Akan Menjual Unit Iklan Seluler MoPub Seharga $1 Milliar
"Susu mentah memberikan kebalikan kutub ini; Anda memiliki produk ini dalam permintaan tinggi oleh konsumen yang menghargainya, dan semua keuntungan itu diberikan kepada petani."
Peraturan penjualan susu mentah berada di bawah undang-undang negara bagian setempat, dengan masing-masing wilayah membatasi penjualan ke tingkat yang berbeda, menurut Dana Pertahanan Hukum Pertanian-ke-Konsumen.
Di 10 negara bagian termasuk California, Washington, New Mexico, dan Utah, susu mentah dapat dijual di toko ritel. Di 16 negara bagian, termasuk Wyoming, Texas, Pennsylvania, dan Illinois, susu mentah dapat dijual langsung dari peternakan.
Beberapa negara bagian, termasuk Mississippi dan Kentucky, hanya mengizinkan penjualan susu kambing mentah dan beberapa masih memerlukan resep dokter untuk membelinya.
Delapan negara bagian lainnya, seperti Colorado dan Michigan, mengizinkan program pembagian ternak, di mana konsumen dapat menggabungkan sumber daya untuk membeli sapi perah.
Tidak peduli undang-undang negara bagian Anda, lain kali Anda membeli susu, CDC mengatakan Anda harus hati-hati memeriksa label untuk mencari bukti pasteurisasi karena "susu mentah dapat menjadi rumah bagi bakteri dan kuman lain yang dapat menyebabkan orang menjadi sakit, " ujarnya.***
