Network
LINGKAR MADIUN – Bakpao merupakan makanan khas negeri tirai bambu. Rasanya yang lezat, membuat makanan ini dapat diterima dengan baik oleh masyarakat Indonesia.
Salah satu menu andalan yang rutin disajikan saat Tahun Baru Imlek, adalah Bakpao.
Oleh karenanya, Lingkar Madiun akan merangkum resep dan cara membuat Bakpau ala Chef Devina yang juga dapat dilihat di Chanel Youtube miliknya, Devina Hermawan.
Baca Juga: Perseteruan Kartika Putri vs dr Richard Lee Semakin Panas, Begini Komentar Deddy Corbuzier
Baca Juga: Kiamat Diprediksi Terjadi 15 Ramadhan Tahun Ini? Begini Penjelasan Ulama
BAHAN ADONAN BAKPAO
Tepung terigu protein sedang (275 gram)
Tepung maizena (50 gram)
Gula pasir (40 gram)
Ragi (4 gram)
Minyak (25 gram)
Susu cair dingin (200 gram)
Garam (1 sdt)
Baking powder (1 sdt, opsional)
Baca Juga: Perseteruan Kartika Putri vs dr Richard Lee Semakin Panas, Begini Komentar Deddy Corbuzier
Baca Juga: Kiamat Diprediksi Terjadi 15 Ramadhan Tahun Ini? Begini Penjelasan Ulama
BAHAN ISIAN
Daging ayam (400 gram)
Jamur Shitako (150 gram, cincang)
Tepung maizena (1,5 sdm)
Batang daun bawang (3 batang, iris)
Bawang putih (2 siung, haluskan)
Bawang bombai (setengah siung, cincang)
Jahe (5 cm, parut, lalu tambahkan 5 sdm air)
Telur (1 butir, gunakan putihnya saja)
Kecap asin (1-2 sdm)
Saus tiram (1-2 sdm)
Minyak wijen (2 sdt)
Kecap manis (3 sdm)
Gula (1-2 sdm)
Garam (setengah sdm)
Kaldu jamur (2 sdt)
Telur asin (3 buah, gunakan kuningnya saja, kukus, cincang kasar)
Baca Juga: Perseteruan Kartika Putri vs dr Richard Lee Semakin Panas, Begini Komentar Deddy Corbuzier
Baca Juga: Kiamat Diprediksi Terjadi 15 Ramadhan Tahun Ini? Begini Penjelasan Ulama
CARA MEMBUAT
1. Buat adonan bakpao dahulu dengan cara: siapkan baskom, masukkan seluruh bahan kering adonan bakpao, aduk hingga rata
2. Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Uleni hingga menyatu
4. Istirahatkan selama 15-30 menit (tutup adonan dengan plastik)
5. Setelah diistirahatkan, pipihkan adonan
Istirahatkan kembali selama 40 menit (tutup adonan dengan plastik)
Baca Juga: Perseteruan Kartika Putri vs dr Richard Lee Semakin Panas, Begini Komentar Deddy Corbuzier
Baca Juga: Kiamat Diprediksi Terjadi 15 Ramadhan Tahun Ini? Begini Penjelasan Ulama
6. Jika sudah, pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat
7. Bagi adonan kedalam 10 bagian
8. Olah isian dengan cara: siapkan wajan, lalu isi dengan minyak
9. Panaskan minyak, lalu tumis jamur hingga berwarna kecokelatan, masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga berubah warna, lalu angkat
10. Siapkan baskom, masukkan ayam cincang ke dalam baskom. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, aduk.
Baca Juga: Perseteruan Kartika Putri vs dr Richard Lee Semakin Panas, Begini Komentar Deddy Corbuzier
Baca Juga: Kiamat Diprediksi Terjadi 15 Ramadhan Tahun Ini? Begini Penjelasan Ulama
11. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dam tumisan jamur, aduk hingga rata
12. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan
13. Masukkan isian ayam, dan kuning telur asin, tutup bakpao
14. Tutup bagian lipatan bakpao dengan kertas bakpao
Baca Juga: Perseteruan Kartika Putri vs dr Richard Lee Semakin Panas, Begini Komentar Deddy Corbuzier
Baca Juga: Kiamat Diprediksi Terjadi 15 Ramadhan Tahun Ini? Begini Penjelasan Ulama
15. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit sampai mengembang dengan cara ditutup lap bersih
16. Kukus bakpao sela 15-18 menit
17. Sajikan, selamat mencoba***
