Resep Membuat Dendeng Ragi Dijamin Maknyus ala Chef Devina Hermawan, Selengkapnya Ada Disini!

Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan:

• 15 siung bawang putih
• 18 buah bawang merah
• 3 cm jahe yang sudah dipotong
• 2 sdt ketumbar
• ½ butir pala
• 100 ml Minyak Goreng

 Baca Juga: Nonton Bitch X Rich Episode Terakhir Tayang Rabu, Kisah Siswa Miskin yang Melawan Sistem Kasta di SMA Elit

Langkah pembuatannya:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto.
2. Lalu presto daging selama 30 menit
3. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin.
4. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecoklatan dan sisihkan.
5. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus dan sisihkan.
6. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan Minyak Goreng hingga halus.
7. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali.
8. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi.
9. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, lalu aduk hingga merata.
10. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut dan sisihkan daging.
11. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak dan sisihkan.
12. Panaskan Minyak Goreng, lalu goreng daging hingga kecoklatan dan tiriskan.
13. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecoklatan, dan sisihkan.
14. Dendeng ragi siap disajikan.***