Network
Selesai dipotong, goreng potongan kentang. Lebih baik menggunakan pan agar tidak terlalu banyak menggunakan minyak goreng.
Jika sudah matang, anda bisa angkat dan jangan lupa tiriskan kentang goreng tersebut.
Selanjutnya, untuk bumbu sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabe merah dan terasi.
Jika sudah halus, tumis bumbu halus tersebut hingga memunculkan aroma yang khas.
Setelah itu, masukkan daun salam serai lengkuas dan ati ampela kedalam tumisan bumbu.
Kemudian aduk hingga ati ampela terlumur dengan bumbu secara merata.
Disisi lain, potong-potong cabai tanjung dengan irisan miring dan potong petai menjadi 2 bagian.
Baca Juga: Resep Kuah Bakso Solo yang Nikmat Dijamin Rasa Juara, Selengkapnya Ada Disini!
Kemudian tambahkan ½ sdt garam, 1 sdt penyedap, 2 sdm gula merah, ¼ sdt merica kedalam tumisan ati ampela.
Jika sudah tambahkan pula, kentang goreng, petai dan irisan cabai tanjung serta air asam jawa. Jangan lupa untuk diaduk.
Kemudian anda bisa menambahkan air kedalam tumisan agar tekstur sambal goreng tidak terlalu kering.
Jika sudah dirasa cukup, sambal goreng sudah bisa diangkat dan disajikan.***
