Network
1 buah wortel, iris
5 kacang panjang, potong
1 buah jagung, pipil
1 buah terong ungu, potong
1 papan tempe, potong dadu
50 gram daun melinjo/tangkil
50 gram melinjo/tangkil
1 buah labu siam, potong dadu
5 buah cabai hijau, iris
1 bungkus soun, rendam air panas
150 ml santan
1200 ml air
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula
1 sendok teh merica
Cara Membuat Sayur Lodeh Sarden:
1. Tiriskan sarden di atas tisu lalu panaskan api dengan sedikit tepung supaya nantinya ikan tidak meletup-letup saat digoreng.
2. Goreng ikan sarden sampai kering, angkat, dan tiriskan.
3. Blender semua bumbu halus dengan sedikit minyak lalu tumis bersama lengkuas dan salam. Masak sampai wangi dan kering, lalu tambahkan sejumlah air.
4. Masukkan wortel, kacang panjang, tempe, melinjo, terong, melinjo atau tangkil beserta daunnya, labu siam, jagung, dan cabai hijau. Rebus sampai semua bahan empuk dan matang.
5. Jika semua sayur sudah matang, masukkan sarden yang tadi sudah digoreng.
Tambahkan juga santan lalu bumbui dengan merica, gula, dan garam. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata dan jangan lupa lakukan uji rasa.
6. Jika sudah pas, tambahkan soun yang sudah direndam dalam air hangat dan langsung matikan api. Sayur lodeh sarden ala chef Devina Hermawan siap untuk disajikan.***
