Network
Pangan fungsional memegang peranan yang sangat penting dalam upaya ketahanan pangan negara.
Salah satu komponen pangan yang dapat dimanfaatkan sebagai pangan fungsional adalah oligosakarida.
Tanaman porang terbukti memiliki senyawa oligosakarida yang disimpan dalam umbinya.
Baca Juga: Film ‘Selesai’ Raih 100 ribu Penonton, Ternyata Sempat Ganti Furniture, Penonton: Mejanya ganti ya?
Oligosakarida adalah gula sederhana fungsional yang terdiri dari 2-10 monomer.
Senyawa ini bermanfaat sebagai prebiotik, meningkatkan penyerapan kalsium, meningkatkan kekebalan tubuh, senyawa anti kanker, anti penuaan, antioksidan, rendah kalori, dan kaya serat cocok.
Bahkan porang yang mengandung oligosakarida dapatdikonsumsi penderita diabetes.
Baca Juga: 4 Perawatan Kunci dan Tips Rawat Kulit Berminyak, Awas Salah Langkah
Porang juga termasuk dalam tanaman lokal yang memiliki kandungan karbohidrat mannan yang tinggi dalam umbinya.
Sayangnya umbi porang sangat jarang dikonsumsi masyarakat, meskipun memiliki nilai gizi yang besar.
