Network
LINGKAR MADIUN - Soto, sebuah menu masakan nusantara dengan komposisi daging dan sayur yang disajikan berkuah dengan cita rasa yang khas. Biasany soto identik dengan daging sapi atau ayam,walau demikian penyajiannya berbeda-beda dari setiap daerah.
Berikut aneka ragam menu soto dari berbagai daerah di Indonesia yang patut dicoba saat kuliner :
Soto Lamongan
Salah satu menu terkenal di Jawa Timur. Soto Lamongan memakai bahan utama ayam kampung yang disajikan lengkap dengan bubuk koya udang.Sedangkan isian sayurannya berupa irisan daun kol atau kubis.
Soto Lamongan terlihat seperti soto ayam pada umumnya dengan kuah berwarna kuning namun sedikit kental dan rasanya gurih. Kebanyakan prang menikmati soto Lamongan dengan tambahan persan jeruk nipis agar kuah semakin segar.
Baca Juga: Mendikbud Izinkan Pembelajaran Tatap Muka, Inilah 10 Syarat Wajib yang Harus Dipenuhi
Soto Madura
Masih di wilayah Jawa Timur, ada satu lagi soto yang tak kalah populer yakni Soto Madura.Sedikit berbeda dari soto Lamongan, Soto Madura ini ciri khasnya menggunakan potongan daging sapi dan biasanya disajikan dengan kuah bening.
Namun jangan salah di dalam kuah bening tersebut kaya akan rempah-rempah jahe, bawang merah, bawang putih, dan serai.Adapun sebagai pelengkap biasanya ditambah telur rebus, seledri, dan perasan jeruk nipis.
Soto Kudus
Bergeser ke Jawa Tengah ada soto Kudus. Semula menu Soto Kudus ini memiliki keunikan dengan daging kerbau sebagai bahan utama. Hal ini lantaran dalam sejarahnya banyak warga Kudus yang masih beragama Hindu sehingga tidak bisa mengonsumsi daging sapi. Namun sekarang tak perlu repot mencari kerbau, karena soto kudus kini dapat memakai daging ayam yang diolah empuk.
Penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto.Sedangkan isiannya berupa tauge, irisan telur rebus, dengan kuah yang bening.
Baca Juga: Aktivitas Fisik Dapat Meningkatkan Daya Tahan Tubuh, Simak Tips Dari WHO Berikut Ini
Soto Lesah Magelang
Soto Lesah atau akrab dikenal nasi Lesah adalah menu khas Magelangan yang mirip sekali dengan soto. Hanya saja mengandung kuah santan dengan bumbu persis soto.Sementara isiannya adalah daging ayam,tauge, bihun, dan ada juga tahu.
Soto Betawi
Soto Betawi memiliki bahan utama daging sapi dengan kuah putih cukup kental. Kuah soto betawi terbuat dari santan dan perpaduan rempah-rempah, seperti cengkeh, pala, kayu manis,serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Untuk isiannya bisa ditambahkan irisan tomat
Baca Juga: Miguel Oliveira Gagalkan Ambisi Suzuki untuk 'Sapu Bersih' Titel di Tahun ini
Soto Medan
Seperti soto pada umumnya yang identik berkuah kuning, karena menggunakan kunyit. Bedanya, soto Medan mengandung unsur santan. Soto Medan juga menggunakan pelengkap yang cukup beragam, yaitu ayam, perkedel kentang, tauge, emping, telur, dan bawang goreng.
Soto Makassar
Soto Makassar, masakan khas Sulawesi Selatan ini akrab disebut Coto Makassar. Awalnya Coto Makassar dibuat menggunakan daging sapi yang dihidangkan khusus untuk keluarga kerajaan. Sedangkan bagian jeroan sapi diolah dengan bumbu yang sama dan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem kerajaan.
Namun seiring berjalan waktu Coto Makassar dengan daging sapi bisa dinikmati siapapun. Bahkan ada yang campur jeroan dan daging sapi. Ciri khas lainnya kuahnya bening dengan bumbu rempah jintan, bawang putih dan ketumbar. Sementara untuk sambalnya memakai sambal tauco.***
