Nama bajingan diambil dari istilah sopir gerobak sapi (bajingan) di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Hidangan singkong manis dan gurih ini indentik menjadi suguhan untuk para sopir gerobak sapi tersebut.
Panganan ini merupakan hidangan mewah di era tahun 1960-an. Walaupun makanan sederhana namun makanan ini kerap disajikan di acara-acara kumpul keluarga.***