Network
Lingkarmadiun.com- Di Indonesia, khususnya Jakarta, makanan kue cucur ini termasuk makanan adat artinya pada upacara-upacara adat budaya Betawi, kucur wajib dihidangkan.
Berikut ini adalah resep cara membuat kue cucur daun pandan dan kue cucur gula merah sebagai berikut:
Kue cucur daun pandan
Bahan :
- 135 gr tepung beras
- 115 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 150 gr gula pasir
- 300 ml air
Baca Juga: Paris Saint Germain Siapkan Penawaran Untuk Penyerang Manchester United Ditengah Kylian Mbappe Hengkang
- 1 lembar daun pandan
- Pasta pandan
Cara membuat :
1. Didihkan air, gula dan daun pandan, angkat dan biarkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu dan garam, tuang air gula sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil, tambahkan pasta pandan.
3. Mixer dng kecepatan sedang selama 5 menit, kemudian diamkan 1 jam dan tutup kain bersih.
4. Panaskan minyak sampai benar benar panas dengan api kecil minyaknya dikit saja, tuang adonan 1 sendok sayur, biarkan sampai kelihatan berserat dan matang. Angkat dan tiriskan di tissu makan.
5. Kue cucur siap di sajikan.
Kue cucur gula merah
Bahan :
- 250 gr gula merah
- 450 ml air
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat :
1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pake whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menit an)
4. Diamkan 2 jam suhu ruang
5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.
6. Angkat, dan dinginkan.
Tips :
1. Goreng kue cucur dengan minyak sedikit, kalau minyak banyak pasti tidak akan berserat.
2. Kue cucur tidak usah dibalik.
3. Tambahkan minyak secukupnya tiap 3 kali goreng adonan.
4. Tuang adonan di penggorengan dan biarkan sampai keluar serat-seratnya, tusuk-tusuk bagian tengah dengan lidi biar matang dan membentuk bulatan.
5. Setelah matang kue cucur taruh di tissu dapur yang menyerah minyak dengan posisi miring.
6. Gunakan penggorengan yg cekung selamat mencoba.***
