LINGKAR MADIUN - Sayuran dan buah-buahan memiliki kandungan nutrien, vitamin, dan mineral yang berguna bagi pertumbuhan dan kesehatan serta merupakan komponen penting untuk diet sehat.
Meskipun demikian beberapa jenis sayuran dan buah-buahan dapat mengandung racun alami yang berpotensi membahayakan kesehatan manusia.
Inilah beberapa sayuran yang memiliki racun yang membahayakan tubuh manusia.
Baca Juga: Harlah Ke 95 Nahdlatul Ulama, Inilah Ucapan dan Harapan Presiden Jokowi
Sawi
Tentu saja sayur yang berdaun hijau memang menyehatkan, salah satunya adalah daun sawi. Namun, ternyata sawi juga bisa menimbulkan masalah yang cukup serius bahkan bisa berakibat fatal.
Di dalam sawi, terkandung oksalat yang cukup tinggi. Zat ini memiliki fungsi untuk menghambat penyerapan kalsium dalam tubuh.
Akibatnya, jika hal itu terjadi maka akan meningkatkan risiko untuk penyakit ginjal.
Baca Juga: Harlah Ke 95 Nahdlatul Ulama, Inilah Ucapan dan Harapan Presiden Jokowi
Baca Juga: Satgas Covid-19 Tegaskan Biaya Perawatan Pasien Covid-19 Ditanggung Pemerintah
Kentang
Kentang merupakan makanan diet yang cocok untuk menggantikan nasi. Dilansir dari Website Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) , ternyata di dalam kentang terdapat racun yang disebut dengan solanin dan chaconine.
Biasanya racun yang dikandung oleh kentang berkadar rendah dan tidak menimbulkan efek yang merugikan bagi manusia.
Meskipun demikian, kentang yang berwarna hijau, bertunas, dan secara fisik telah rusak atau membusuk dapat mengandung kadar glikoalkaloid yang tinggi.
Baca Juga: Harlah Ke 95 Nahdlatul Ulama, Inilah Ucapan dan Harapan Presiden Jokowi
Racun tersebut terutama terdapat pada daerah yang berwarna hijau, kulit, atau daerah di bawah kulit. Kadar glikoalkaloid yang tinggi dapat menimbulkan rasa pahit dan gejala keracunan berupa rasa seperti terbakar di mulut, sakit perut, mual, dan muntah.
Tomat hijau
Tomat mengandung racun alami yang termasuk golongan glikoalkaloid. Racun ini menyebabkan tomat hijau berasa pahit saat dikonsumsi.
Untuk mencegah terjadinya keracunan, sebaiknya tidak mengkonsumsi tomat hijau dan jangan pernah mengkonsumsi daun dan batang tanamam tomat.
Baca Juga: Harlah Ke 95 Nahdlatul Ulama, Inilah Ucapan dan Harapan Presiden Jokowi
Bayam
Asam oksalat secara alami terkandung dalam kebanyakan tumbuhan, termasuk bayam.
Namun, karena asam oksalat dapat mengikat nutrien yang penting bagi tubuh, maka konsumsi makanan yang banyak mengandung asam oksalat dalam jumlah besar dapat mengakibatkan defisiensi nutrien, terutama kalsium.
Asam oksalat merupakan asam kuat sehingga dapat mengiritasi saluran pencernaan, terutama lambung. Asam oksalat juga berperan dalam pembentukan batu ginjal.
Baca Juga: Harlah Ke 95 Nahdlatul Ulama, Inilah Ucapan dan Harapan Presiden Jokowi
Baca Juga: Satgas Covid-19 Tegaskan Biaya Perawatan Pasien Covid-19 Ditanggung Pemerintah
Biji buah-buahan
Contoh biji buah-buahan yang mengandung racun glikosida sianogenik adalah apel, aprikot, pir, plum, ceri, dan peach. Walaupun bijinya mengandung racun, tetapi daging buahnya tidak beracun.
Secara normal, kehadiran glikosida sianogenik itu sendiri tidak membahayakan. Namun, ketika biji segar buah-buahan tersebut terkunyah, maka zat tersebut dapat berubah menjadi hidrogen sianida, yang bersifat racun. ***