Network
Hal ini disebabkan karena jeruk nipis selain dapat menghambat pertumbuhan koloni kuman juga menghambat pembentukan plak dengan cara meningkatkan kecepatan aliran saliva. Saliva juga mampu melakukan aktivitas antibakterial dan antibodi karena mengandung beberapa komponen seperti lisosim, sistem laktoperoksidaseisitiosianat, laktoferin, dan immunoglobulin saliva, sehingga dapat mengendalikan pertumbuhan beberapa bakteri di dalam plak.
Keasaman pada buah jeruk nipis disebabkan oleh kandungan asam organik berupa asam sitrat dengan konsentrasi yang tinggi juga dapat menjadi salah satu faktor yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri.
Adanya kandungan asam sitrat pada jeruk nipis akan menyebabkan protein mengalami denaturasi yang di dahului dengan perubahan struktur molekulnya, sehingga sel bakteri akan musnah. Berkumur dengan air perasan buah jeruk nipis lebih efektif dalam menurunkan akumulasi plak dibandingankan berkumur dengan air mineral.***
