Network
Secara khusus, Mayo Clinic memperingatkan bahwa beberapa jenis keju matang jamur, seperti brie dan camembert, secara tidak proporsional dapat menyebabkan keracunan makanan pada manula dan kelompok rentan lainnya.
Sementara cetakan yang digunakan dalam keju ini mungkin aman untuk dikonsumsi oleh kebanyakan orang dewasa yang sehat, Mayo Clinic memperingatkan bahwa jenis keju ini "sebaiknya dihindari oleh orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil, bayi dan anak kecil."
Layanan Kesehatan Nasional Inggris (NHS) lebih lanjut menjelaskan bahwa jenis keju ini dapat menimbulkan bahaya karena "kurang asam daripada keju keras dan mengandung lebih banyak uap air, yang berarti mereka dapat menjadi lingkungan yang ideal untuk bakteri berbahaya, seperti listeria untuk tumbuh."
Baca Juga: 6 Zodiak Anti Miskin, Punya Magnet Rezeki Super Kuat Bikin Kaya Mendadak di Akhir Oktober 2021
Meskipun, secara umum, Anda harus melanjutkan dengan hati-hati di mana keju yang matang jamur terlibat, NHS berbagi bahwa ada satu cara aman untuk terus menikmati keju lunak favorit Anda setelah 65 tahun.
Diantaranya yang dimasak dengan cetakan, seperti brie, camembert dan chevre, dan keju biru lunak yang dimasak, seperti roquefort atau gorgonzola, atau hidangan yang mengandungnya," organisasi tersebut menjelaskan.
Konon, memasak keju yang kurang matang dapat membuat Anda rentan terhadap infeksi, dan mungkin memberi Anda rasa aman yang salah. "Penting untuk memastikan keju benar-benar matang sampai benar-benar mengepul panas," tambah para ahli mereka.
Keju yang tidak dipasteurisasi artinya keju yang tidak dipanaskan untuk menghancurkan patogen berbahaya juga dapat mendatangkan malapetaka bagi kesehatan Anda jika Anda berusia di atas 65 tahun.
Meskipun sebagian besar jenis keju di rak-rak toko kelontong biasanya dipasteurisasi, keju yang berusia lebih dari 65 tahun.
