LingkarMadiun.com - Dibagikan resep desert box ala chef Devina Hermawan cocok dijadikan ide jualan, dijamin rasa desert box ini enak dan bikin nagih.
Bagi Anda yang ingin memulai bisnis jualan makanan, resep desert box ini cocok untuk Anda.
Lalu bagaimana cara membuat desert box dan apa saja bahan-bahannya?
Sebagaimana dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan, berikut resep membuat desert box:
Resep dan Cara Membuat Desert Box Coklat Ala Chef Devina Hermawan
Sponge cake:
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm maizena
- 30 gr cokelat bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder, opsional
- 75 gr gula
- 3 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 80 ml minyak goreng
- 1-2 sdt perasa kopi / kopi instan
Baca Juga: Resep Sup Ayam Makaroni Menu Sehat Cocok untuk Diet Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Nikmat, Selamat Mencoba!
Whipped Ganache:
- 120 gr milk chocolate
- 120 gr dark chocolate
- 120 ml susu
- 65 gr margarin
Crumb:
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr gula
- 50 gr margarin / mentega
- 20 gr kelapa parut
- ½ sdt garam
Vla kopi:
- 50 gr kopi susu (tanpa ampas)
- 300 ml susu
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- 40 gr kental manis
Baca Juga: Resep Gulai Ayam Cocok untuk Menu Harian Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Rasanya Nikmat
Vla susu:
- 40 gr susu bubuk
- 300 ml susu
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- 40 gr kental manis
Lainnya:
- Chocochip
Cara membuat:
1. Membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang. Lalu masukkan minyak, ekstak vanila dan kopi.
2. Campurkan dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula.
3. Kukus adonan sponge cake selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit.
4. Membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi coklat yang sudah dicinncang, aduk rata dan dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas.
5. Kocok adonan ganache sampai mengembang.
6. Membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer.
7. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
8. Lalu masukkan kembali semua bahan kedalam pan masak hingga mengental.
9. Membuat crumbs, aduk semua bahan. Kemudian sangrai di teflon di api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk.
10. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah 11. Kemudian susun berlapis crumbs - sponge cake - vla kopi atau susu - whipped ganache - cookie crumbs sampai penuh.
12. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave.
13. Terakhir hias dengan dengan chocochip, lalu simpan di lemari es sebelum dihidangkan. Desert box ala chef Devina Hermawan bisa dinikmati.***