LINGKAR MADIUN – Cumi-cumi mengandung banyak manfaat, mulai vitamin sampai mineral yang penting untuh tubuh.
Kali ini resep sambal cumi balado menggunakan cumi asin. Tekstur kenyal dan empuk dari cumi dipadukan dengan pedas dan gurih dari sambal balado.
Cocok untuk pecinta pedas. Berikut, resep sambal cumi balado:
Baca Juga: Song Hye Kyo, Jang Ki Yong, dan Kim Jo Hoen Akan Bermain dalam Drama Romantis Baru, Simak Ulasannya
Bahan:
300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
50 ml minyak
2 buah terasi
30 cabai rawit
8 cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap
1 buah jeruk limau
Baca Juga: Song Hye Kyo, Jang Ki Yong, dan Kim Jo Hoen Akan Bermain dalam Drama Romantis Baru, Simak Ulasannya
Cara pembuatan:
- Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih.
- Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan cumi agar tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
- Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus.
- Panaskan Pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
- Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata.
- Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum.***