Network
LINGKAR MADIUN - Setiap buah dan sayuran tentu memiliki warna menarik yang memudahkan seseorang dalam membedakan jenisnya.
Ternyata hal ini bukan sekedar ciri khas biasa yang dimiliki buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi lebih dari itu, ada kelompok nutrisi yang setipe dapat kita temukan di dalam buah-sayur berwarna sama.
Pada ulasan ini Tim Lingkar Madiun akan membahas tentang kandungan nutrisi sekaligus manfaat buah dan sayuran berwarna ungu atau merah keunguan, simak penjelasannya :
Ada berbagai buah dan sayuran berwarna ungu atau merah keunguan di antaranya kismis, terong, buah plum, anggur ,manggis,buah naga, blueberry , bayam merah,dan delima
Tahukah anda ? Asal warna ungu yang dimiliki buah dan sayuran tersebut berasal dari senyawa fitokimia pigmen bernama Antosianin.
Senyawa ini mampu mengubah sesuatu dari hijau menjadi kemerahan gelap atau ungu. Jenis buah yang kuat unsur antosianin-nya yaitu blueberry dengan kadar 100 g dan kismis 190 gr (porsi satu seperempat cup).
Baca Juga: Ramuan Alami Ini Membantu Melawan Banyak Penyakit dan Mengobati Efek Kemoterapi, Simak Disini
Dijelaskan dalam buku "Menu Sehat Berdasarkan Warna Makanan", kadar antosianin yang tinggi menandakan buah atau sayur tersebut mengandung antioksidan yang kuat.
Antosianin ini memiliki efek terapeutik yang dapat membantu mengobati penyakit diabetes dan radang lambung.
Selain antosianin, bahan makanan berwarna ungu tersebut juga mengandung banyak nutrisi di antaranya vitamin A, vitamin B6, vitamin C, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.
Baca Juga: Sambut Pembelajaran Tatap Muka di Jawa Timur, Bupati Madiun Ungkapkan Hal Ini
Lantas apa saja manfaatnya bagi kesehatan?
Buah dan sayuran berwarna ungu cenderung cocok untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Seperti disebutkan di atas dapat membantu mengobati radang lambung, tapi bukan cuma itu kandungan nutrisinya juga dapat mencegah infeksi bakteri jahat E. Coli dan salmonela yang bisa menyebabkan diare.
Kemudian antioksidannya mampu mencegah kanker, menurunkan risiko penyakit jantung, dan menurunkan terjadinya oksidasi LDL-Kolesterol, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Buah berwarna ungu juga baik untuk merawat kesehatan mata serta dapat menjadi antiinflamasi (pencegah radang) yang cukup baik bagi tubuh.***
