Network
LINGKAR MADIUN - Beras mendapat reputasi buruk di dunia kesehatan dan gizi. Biji-bijian makanan populer dikatakan buruk untuk berat badan dan dapat menyebabkan kadar gula darah yang tidak menentu. Inilah sebabnya mengapa orang yang memperhatikan berat badan mereka atau siapa pun yang menderita diabetes disarankan untuk menjauhi nasi.
Ini karena nasi putih kaya akan karbohidrat bertepung dan dapat menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah secara tiba-tiba setelah makan, yang menyebabkan komplikasi kesehatan pada pasien. Tubuh orang normal mampu mengatur kadar gula darah secara memadai pada titik waktu tertentu, melalui homeostasis metabolik.
Tetapi pada pasien diabetes, mekanisme ini rusak seperti yang terjadi pada pasien diabetes tipe-2 atau tubuh tidak dapat memproduksi cukup insulin untuk mengatur gula darah, seperti yang terjadi pada kasus diabetes tipe-1.
Namun tidak semua jenis beras buruk bagi penderita diabetes. Beras hitam khususnya sebenarnya dapat membantu pasien diabetes tipe-2 mengatur gejala diabetes. Beras hitam juga dikenal sebagai Nasi Terlarang dan chak-khao di negara bagian Manipur, India, yang dimasak menjadi kheer ungu yang terkenal.
Meskipun beras terlarang yang belum dimasak berwarna hitam, ternyata setelah dimasak menjadi ungu. Beras hitam dapat diubah menjadi bubur, makanan penutup, lontong, roti dan bahkan bihun. Beras hitam memiliki rasa dan rasa pedas yang agak ringan, seperti beras merah. Jadi bisakah pasien diabetes makan nasi hitam untuk mengatur kadar gula darahnya? Mari kita cari tahu!
Warna unik dari beras hitam adalah karena adanya antosianin di dalam biji-bijian makanan. Antosianin adalah pigmen yang larut dalam air yang juga ada dalam makanan seperti blueberry, raspberry, terong, dll. dan ini memiliki kemampuan antioksidan.
Baca Juga: Kebanyakan Garam Bisa Bikin Mandul, Benarkah? Simak Kata Pakar Berikut Ini
