Network
LINGKAR MADIUN - Sebuah studi baru dari University of California, San Diego telah menemukan penyebab di balik mengapa makan daging merah menyebabkan kasus kanker yang lebih tinggi dan itu semua ada hubungannya dengan gula.
Manusia adalah satu-satunya hewan yang memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker dalam hal memakan daging merah, karena karnivora lain memakan daging merah secara alami tanpa efek samping yang merugikan.
Penelitian, yang diterbitkan 29 Desember di “Proceedings of the National Academy of Sciences,” menemukan bahwa gula unik bernama Neu5Gc, ditemukan di sebagian besar mamalia tetapi tidak pada manusia, memicu respons kekebalan yang pada gilirannya menyebabkan peradangan.
Baca Juga: Jika Anda Sering Kesemutan, Sebab Gejala Indikasi Beberapa Penyakit Ini, Begini Penjelasan Para Ahli
Baca Juga: Jika Kamu Punya Golongan Darah A, Waspada Risiko Tinggi untuk Kanker Ganas Jenis Ini
Ajit Varki, yang memimpin penelitian tersebut, menjelaskan efek Neu5Gc pada tikus: “Sampai sekarang, semua bukti kami yang menghubungkan Neu5Gc dengan kanker adalah prediksi tidak langsung atau tidak langsung dari pengaturan eksperimental yang agak artifisial."
"Ini adalah pertama kalinya kami secara langsung menunjukkan bahwa meniru situasi yang tepat pada manusia dengan memberi makan Neu5Gc non-manusia dan menginduksi antibodi anti-Neu5Gc – meningkatkan kanker spontan pada tikus.”
Gula khusus ini dapat ditemukan dalam daging merah (menggunakan definisi nutrisi daging merah, yang mencakup babi dan ternak lainnya), susu sapi dan keju tertentu.
Sayangnya bagi manusia, tubuh kita tidak dapat memproduksi gula ini secara alami, sehingga ketika diserap ke dalam jaringan kita, gula ini dianggap sebagai penyerbu asing. Ini kemudian mengarah pada aktivasi sistem kekebalan tubuh kita.
