Network
LINGKAR MADIUN- Anda mungkin pernah membaca tentang semua ini sebelumnya dalam sebuah artikel yang memuji minyak zaitun, dan memang demikian. Sekarang saatnya untuk informasi yang benar-benar Anda butuhkan.
Tidak, ini bukan artikel lain yang menyarankan Anda menggunakan minyak zaitun. Anda mungkin sudah sering membaca tentang manfaatnya.
Minyak zaitun, selain rasanya yang enak, juga merupakan salah satu makanan paling sehat yang ada, berkat komposisi nutrisinya yang kaya, bervariasi dan unik, yang mengandung asam oleat omega 9, polifenol, pigmen seperti karotenoid dan klorofil, vitamin E dan pitosterol.
Komposisi ini tidak sama di antara merek minyak zaitun dan dipengaruhi oleh varietas zaitun, kondisi pertumbuhan, lokasi penyimpanan, kualitas minyak, dan lainnya.
Baca Juga: Bau Mulut Menahun, Gusi Sering Berdarah, Tanpa Obat Mahal, 1 Batang Daun Ini Ampuh Mengatasi
Berapa banyak minyak zaitun yang harus Anda konsumsi setiap hari?
Pertanyaan pertama adalah kuantitas. Dalam masakan Mediterania, minyak zaitun adalah bahan utama yang digunakan dalam salad, daging, keju, dan lainnya.
Berkat semua ini, organisasi makanan internasional sering menyebut dapur kami "diet terbaik di dunia" dan jika Anda juga menggabungkannya dengan minyak zaitun, jumlah yang tepat dan disarankan untuk dikonsumsi per orang adalah dua sendok makan sehari.
Dengan cara ini Anda dapat mengganti lemak jenuh dengan jumlah minyak zaitun yang sama, tanpa menambahkannya ke jumlah lemak yang Anda konsumsi setiap hari.
Baca Juga: Mengejutkan! Jarang Diketahui, Ternyata Rutin Mengonsumsi Madu, dapat Mengontrol Kadar Ini
Dua sendok makan sehari per orang bisa terdengar banyak, namun taruh beberapa di roti panggang pagi Anda, di salad Anda saat makan siang dan masak ikan di dalamnya untuk makan malam, dan ini sama dengan jumlah yang Anda butuhkan.
Tentu saja, jika Anda memasak untuk lebih banyak orang, tingkatkan penggunaan minyak yang sesuai.
Bagaimana Anda mengidentifikasi minyak zaitun berkualitas?
Jadi kita punya kuantitas, tapi bagaimana dengan kualitasnya? Ada tiga komponen yang membantu kita mengetahui kualitas minyak kita.
Baca Juga: Bau Mulut Menahun, Gusi Sering Berdarah, Tanpa Obat Mahal, 1 Batang Daun Ini Ampuh Mengatasi
1) Derajat keasaman: Tingkat yang direkomendasikan adalah 0,8% ke bawah. Keasaman yang rendah juga dapat menunjukkan bahwa minyak diekstraksi dari zaitun berkualitas, dalam kondisi ideal.
2) Aroma dan rasa: Pengujian dilakukan oleh tim pencicip profesional yang menilai, antara lain, intensitas aroma buah minyak, serta kepahitan dan kepedasannya. Melalui tes ini dimungkinkan untuk mengetahui apakah ada berbagai cacat pada oli.
3) Pengepresan dingin: Minyak zaitun diproduksi dengan cara mekanis saja, tanpa menambahkan bahan kimia. Proses ini memungkinkan minyak untuk mempertahankan komposisinya. Jenis minyak pres dingin adalah minyak zaitun extra virgin dan extra virgin, yang sangat dianjurkan untuk ditambahkan ke dalam makanan.
Baca Juga: Mengejutkan! Jarang Diketahui, Ternyata Rutin Mengonsumsi Madu, dapat Mengontrol Kadar Ini
Di Israel, survei yang dilakukan oleh Geocartography Research Institute untuk "State Test" pada Juli 2021 menemukan bahwa lebih dari separuh pembuat opini mengenai rasa minyak zaitun memilih minyak zaitun extra virgin Yad Mordechai sebagai merek Israel terbaik dan berkualitas tinggi. diuji. Itu dipilih oleh margin yang lebar atas pesaing.
Apakah boleh menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng?
Minyak zaitun paling baik digunakan pada suhu kamar, untuk mendapatkan nilai gizi maksimal.
Anda dapat menambahkan minyak zaitun di akhir proses memasak, atau menaburkan di atas makanan yang dimasak, untuk mempertahankan sebanyak mungkin manfaat dan nilai gizinya.
Baca Juga: Bau Mulut Menahun, Gusi Sering Berdarah, Tanpa Obat Mahal, 1 Batang Daun Ini Ampuh Mengatasi
Dan bagaimana dengan menggoreng dengan minyak zaitun? Rekomendasi bagi mereka yang menjalankan diet sehat adalah menghindari penggorengan ringan, dalam atau lama sebanyak mungkin, terlepas dari jenis minyak yang digunakan.
Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk menggoreng, minyak zaitun extra virgin, seperti minyak Yad Mordechai, stabil dalam pemanasan dan oleh karena itu cocok untuk menggoreng dan juga memasak.
Mengapa menggoreng dalam minyak zaitun dan bukan minyak lainnya dan bagaimana cara menggoreng dengan benar?
Minyak zaitun cocok untuk menggoreng karena kombinasi titik asap yang tinggi (suhu di mana proses penguraian asam lemak dimulai), banyak antioksidan dan komposisinya yang unik, yang membuatnya stabil dalam proses pemanasan.
Baca Juga: Mengejutkan! Jarang Diketahui, Ternyata Rutin Mengonsumsi Madu, dapat Mengontrol Kadar Ini
Minyak zaitun memiliki sedikit asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh ganda, dan terutama asam lemak tak jenuh tunggal (omega 9).
Dalam kombinasi dengan semua bahan ini, disarankan untuk menggoreng hanya dalam minyak zaitun extra virgin yang sangat baik, untuk menghindari penggunaan kembali minyak, untuk mempersingkat waktu menggoreng dan menggoreng dalam wadah dengan luas permukaan kecil, untuk mengurangi paparan minyak ke oksigen.
Bagaimana seharusnya Anda menyimpan minyak zaitun?
Kami ingin mencegah kerusakan oksidatif dari minyak zaitun kami, untuk menjaga kualitasnya semaksimal mungkin.
Baca Juga: Bau Mulut Menahun, Gusi Sering Berdarah, Tanpa Obat Mahal, 1 Batang Daun Ini Ampuh Mengatasi
Karena itu, simpan botol minyak zaitun Anda di tempat yang sejuk dan gelap (tetapi jangan di lemari es!).
Ini harus disimpan dalam botol kaca gelap atau sebagai alternatif, dalam kaleng yang sempit dan tinggi dan dijauhkan dari sumber panas seperti kompor, oven, microwave, jendela, dll.
Cobalah untuk membuka botol sesedikit mungkin karena setiap lubang memasukkan oksigen ke dalamnya. Setelah botol dibuka, rekomendasinya adalah menyelesaikannya dalam waktu tiga bulan.***
