LingkarMadiun.com - Dibagikan resep oseng kangkung ala Devina Hermawan, resep kangkung ini memiliki dua rasa dijamin rasanya nikmat.
Jika Anda ingin menyantap oseng kangkung rumahan, namun rasa sekelas restoran boleh mencoba resep kangkung ala chef Devina Hermawan.
Sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep oseng kangkung 2 rasa ala chef Devina Hermawan:
Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat oseng Kangkung :
Baca Juga: Resep Lengkap Kue Semprit Keju ala Chef Devina Hermawan, Cocok Dijadikkan Suguhan Saat Lebaran
2 ikat kangkung
Minyak goreng secukupnya
Bumbu untuk kangkung krispi:
6 siung bawang putih, cincang
8 siung bawang merah, cincang
3 cabai merah keriting, iris
cabai rawit sesuai selera, iris
1 batang daun bawang, iris
gula, garam, lada, penyedap atau kaldu sesuai selera.
Bumbu untuk kangkung saus tiram :
4 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdm tepung meizena
1 1/2 sdt gula
1/2 sdt penyedap atau kaldu
1/4 sdt lada putih
Bumbu untuk kangkung saus tiram :
4 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdm tepung meizena
1 1/2 sdt gula
1/2 sdt penyedap atau kaldu
1/4 sdt lada putih
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kentang Spesial Hari Raya Idul Fitri Simpel, Murah dan Nikmat dengan Bumbu Medok
Cara membuat oseng kangkung ala chef Devina Hermawan:
1. Cuci bersih terlebih dahulu kangkung yang akan dimasak. Pisahkan bagian batang dan daunnya.
Bagian batang, jangan lupa rebus sebentar agar tidak berair saat ditumis nantinya.
Di dalam air mendidih, masukkan batang kangkung.
Tambahkan gula dan garam untuk menjaga warna kangkung tetap hijau. Setelah cukup direbus, angkat dan bilas dengan air es agar kangkung tidak mudah layu.
Untuk bagian daun kangkung, kamu dapat memotong secara memanjang menjadi beberapa bagian atau dibiarkan tetap utuh. Cukup sesuaikan dengan selera.
2. Iris daun bawang dan cabai merah dengan bentuk irisan menyerong. Lalu, sisihkan.
Untuk bawang putih, tumis terlebih dahulu hingga kering. Pertama, panaskan minyak dan masukkan bawang putih cincang sambil terus diaduk.
Pastikan kamu menggunakan api kecil agar tidak gosong. Jika sudah berubah warna kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Goreng kangkung di atas wajan panas, usahakan jangan menggunakan minyak berlebih saat menggoreng.
Jika kangkung sudah kering yang ditandai dengan minyak goreng tidak berbuih, segera angkat dan tiriskan kangkung agar minyaknya berkurang.
4. Tumis bawang merah, daun bawang, dan cabai hingga harum. Tambahkan bumbu pelengkap, seperti gula, garam, lada, dan penyedap. Aduk hingga merata.
5. Masukkan sebagian bawang putih yang telah di keringan dan kangkung krispi ke dalam tumis bumbu.
Jauhkan terlebih dahulu pan dari atas kompor agar kangkung tidak layu sambil diaduk agar tercampur rata dengan bumbu.
6. Campurkan batang kangkung dengan bumbu saus tiram
Nyalakan kompor untuk memanaskan minyak goreng di atas pan. Kemudian, masukkan air dan saus tiram.
Tambahkan gula, lada, dan penyedap. Masukkan juga bawang putih ke dalam pan.
Agar teksturnya lebih kental, tambahkan tepung meizena yang telah dicairkan terlebih dahulu. Aduk hingga rata. Jika sudah, diamkan sesaat hingga mulai hangat.
7. Masukkan batang kangkung yang telah diperas airnya. Aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.
Angkat batang kangkung yang telah tercampur rata dengan bumbunya ke atas piring. Jangan lupa letakkan juga kangkung krispi di atasnya. Keasi kangkung dua rasa ala chef Devina Hermawan siap disajikan. Selamat mencoba. ***