Network
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.
5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan minyak goreng hingga halus .
6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali.
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil hingga wangi.
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata.
9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging.
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan.
11. Panaskan minyak goreng lalu goreng daging hingga kecokelatan, tiriskan.
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, sisihkan.
13. Empal serundeng ala chef Devina Hermawan siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.***
