Network
Lingkar Madiun – Menanam sayuran segar sepanjang tahun memang tidak selalu memungkinkan. Oleh karena itu, banyak orang menggunakan metode pengawetan makanan, seperti acar maupun fermentasi.
Kimchi merupakan salah satu contoh makanan hasil dari proses difermentasi. Hidangan tradisional Korea ini biasanya dibuat dari napa cabbage atau yang sering disebut sawi putih di Indonesia.
Baca Juga: Netizen Korsel dan Cina Cekcok, Kimchi ala Cina Menangi Sertifikat Internasional
Baca Juga: Sushi, Makanan Sehat atau Bukan? Ini Pendapat Ahli Gizi
Untuk membuat kimchi, dibutuhkan bumbu seperti gula, garam, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
Meskipun biasanya difermentasi selama beberapa hari hingga beberapa minggu, kimchi ternyata juga dapat dimakan segar.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Berikut sejumlah manfaat unik dari kimchi.
Kaya nutrisi
Kimchi memiliki banyak nutrisi dan rendah kalori. Sawi putih, salah satu bahan utama dalam kimchi, mengandung vitamin A dan C. Jika dicampur sayuran lain, kimchi bisa memberikan asupan vitamin K, riboflavin, zat besi, folat, dan vitamin B6.
