Network
LINGKAR MADIUN- Sebuah studi baru dari University of California, San Diego telah menemukan penyebab di balik mengapa makan daging merah menyebabkan kasus kanker yang lebih tinggi dan semuanya berkaitan dengan gula.
Manusia adalah satu-satunya hewan yang memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker dalam hal makan daging merah, karena karnivora lain makan daging merah secara alami tanpa efek samping yang merugikan.
Penelitian yang diterbitkan 29 Desember 2019 dalam "Proceedings of the National Academy of Sciences", menemukan bahwa gula unik bernama Neu5Gc ditemukan di sebagian besar mamalia tetapi tidak pada manusia, memicu respons kekebalan yang pada gilirannya menyebabkan peradangan.
Baca Juga: Kalian Merasa Diremehkan? 5 Tips Menghadapi Orang yang Meremehkan
Ajit Varki, yang memimpin penelitian menjelaskan efek yang dimiliki Neu5Gc pada tikus
“Hingga saat ini, semua bukti kami yang mengaitkan Neu5Gc dengan kanker diprediksi secara tidak langsung atau tidak langsung dari pengaturan eksperimental buatan. Ini adalah pertama kalinya kami secara langsung menunjukkan bahwa meniru situasi sebenarnya pada manusia memberi makan Neu5Gc non-manusia dan menginduksi antibodi anti-Neu5Gc meningkatkan kanker spontan pada tikus. "
Gula khusus ini dapat ditemukan pada daging merah (menggunakan definisi nutrisi dari daging merah, yang mencakup daging babi dan hewan ternak lainnya), susu sapi, dan keju tertentu.
Sayangnya bagi manusia, tubuh kita tidak dapat memproduksi gula ini secara alami, jadi ketika diserap ke dalam jaringan kita, gula itu terlihat sebagai penyerbu asing.
