Saat buah dikeringkan, prosesnya menyebabkan hilangnya kandungan air dalam buah tersebut, sehingga menyebabkan konsentrasi nutrisi ini lebih tinggi.
Selain itu, kandungan gulanya menjadi lebih pekat juga.
Satu cangkir (151 gram) buah anggur mengandung 27,3 gram karbohidrat, termasuk 1,4 gram serat.
Sebaliknya, 1 cangkir (145 gram) kismis mengandung 115 gram karbohidrat, 5,4 di antaranya berasal dari serat.
Oleh karena itu, buah kering mengandung karbohidrat empat kali lebih banyak daripada anggur.
Baca Juga: Tak Ada Kemajuan, Manchester United Secara Resmi Mulai Mencari Manajer Baru
Jenis buah kering lainnya juga memiliki karbohidrat yang lebih tinggi daripada buah segar.