Network
Ciri udang segar dapat dilihat dari kulit dan kepalanya yang masih melekat kuat pada badan udang. Kulitnya juga cenderung berwarna bening dan kencang, serta aromanya yang tidak terlalu amis. Sebelum diolah, buanglah kotoran udang yang terdapat pada punggungnya.
Berikut cara mengolahnya :
Bahan:
- 150 gram udang kupas yang sudah digiling halus
- 4 sendok makan tepung sagu/tapioka
- 4 siung bawang bawang putih, haluskan
- 1 putih telur ayam
- garam secukupnya
Cara membuat :
- Campur udang, bawang putih, dan garam di dalam wadah. Aduk sampai rata.
- Masukkan putih telur dan sagu, kemudian uleni sampai adonan sedikit kalis. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan tidak lembek dan lebih kenyal saat sudah matang nanti.
- Panaskan air di panci hingga mendidih, kemudian masukkan adonan bakso udang yang sudah dibulatkan menggunakan sendok atau kepalan tangan. Masak sampai bakso udang mengapung, kemudian terus rebus sampai 10 menit.
- Angkat bakso dari air rebusan, kemudian tiriskan airnya.
