Lingkarmadiun.com- Berapa kali Anda memanaskan nasi sisa yang Anda buat? Kalau lebih dari sekali dan cuaca panas bersamaan, bisa-bisa kamu kena sindrom nasi goreng!
Tidak banyak hal yang selezat nasi hangat dan lembut. Sayangnya, nasi dapat menciptakan kondisi ideal untuk pertumbuhan bakteri yang berpotensi berbahaya.
Bacillus cereus, di antara bakteri lainnya, umum ditemukan pada nasi mentah. Mendidih nasi saja tidak cukup untuk membunuhnya karena menghasilkan spora yang tahan panas.
Baca Juga: Sinopsis Sinetron Bidadari Surgamu 29 Mei 2023, Namira Tergila-gila, Denis Justru Mengabaikannya?
Setelah dimasak, nasi yang dibiarkan pada suhu kamar dapat menampung berbagai bakteri karena berkembang biak dan melepaskan racun berbahaya, dan terkadang menyebabkan keracunan makanan B. cereus, juga dikenal sebagai "sindrom nasi goreng".
Anda dapat menghindari hal ini berdasarkan cara Anda menyiapkan, memasak, dan menyimpan nasi setelah dimasak.
Persiapan dan penyimpanan beras
Mencuci tangan selalu merupakan awal yang baik untuk menyiapkan makanan, dan meskipun mencuci beras dapat mengubah teksturnya dan menghilangkan serangga atau logam berat yang bersembunyi di antara biji-bijian, namun tidak akan menghilangkan B. cereus.
Baca Juga: Alasan Anda Wajib Menonton Heart Signal 4 Dijamin Banyak Kejutan Romantis Secara Spontan
Ini karena bakteri tertanam di dalam biji-bijian , sehingga tidak kemana-mana.
Setelah nasi mendidih, sebaiknya langsung disajikan dalam keadaan matang, atau didinginkan dengan cepat dan dimasukkan ke dalam wadah di lemari es atau freezer. Hindari meninggalkan nasi matang di luar selama lebih dari satu jam.
Bagaimana cara memanaskan nasi?
asi sisa dapat dimasak dengan microwave, digoreng, atau dikukus sambil dipanaskan kembali, tetapi hal ini hanya aman dilakukan jika nasi didinginkan dan disimpan dengan benar.
Jika nasi sudah berada di luar selama beberapa jam, memanaskannya kembali mungkin akan berakibat buruk.
Baca Juga: Everton Amankan Status Bertahan Di Liga Premier Di Laga Pamungkas Berkat Gol Abdoulaye Doucoure
Ini karena pemanasan, pendinginan, dan pemanasan kembali memberi kesempatan besar bagi bakteri berbahaya seperti B. cereus untuk tumbuh, meningkatkan kemungkinan sindrom nasi goreng.
Ngomong-ngomong, sindrom nasi goreng tidak spesifik untuk nasi goreng, dan bisa didapat dari makanan apa saja.
Namun, resep nasi goreng yang membutuhkan nasi putih sisa adalah tempat yang mudah tersandung, karena pada saat hidangan terakhir Anda siap, sudah dipanaskan dua kali dan itu hanya dalam skenario kasus terbaik.
Seberapa berbahaya sindrom nasi goreng?
Keracunan makanan B. cereus bisa berakibat fatal pada kasus yang parah, dan meski sudah dikenal sebagai sindrom nasi goreng, hal itu juga bisa terjadi pada makanan lain seperti pasta.
Sebuah studi kasus tahun 2011 menetapkan bahwa seorang siswa berusia 20 tahun meninggal karena keracunan B. cereus dalam waktu 10 jam setelah makan pasta berusia lima hari.
Kasus serupa terjadi pada tahun 2003 ketika sebuah keluarga makan salad pasta berumur 8 hari, yang mengakibatkan kematian satu orang dan rawat inap lima anak.
Apa saja gejala sindrom nasi goreng?
Sindrom nasi goreng sering muncul dengan muntah dan diare yang dipicu oleh toksin yang dihasilkan B. cereus saat tumbuh.
Dalam kebanyakan kasus, penyakit ini akan terbatas dan hilang dalam satu atau dua hari, tetapi bagi sebagian orang penyakit ini dapat berkembang dan bahkan berakibat fatal.
Antibiotik tidak efektif karena toksinlah yang menyebabkan penyakit dan bukan bakterinya, sehingga pengobatan terutama difokuskan pada pengisian cairan sampai gejala terburuk pada sistem pencernaan berlalu. Inilah sebabnya mengapa pencegahan adalah pertahanan terbaik.***