American Diabetes Association (ADA) menganggap mentimun sebagai sayuran non-tepung, "satu kelompok makanan di mana Anda dapat memuaskan nafsu makan Anda."
Sebuah studi 2011 dari Universitas Newcastle bahkan menyarankan bahwa diet rendah kalori berdasarkan sayuran non-tepung mungkin terbukti efektif dalam membalikkan diabetes tipe 2.
Baca Juga: Keistimewaan Hari Jumat yang Jarang Diketahaui Umat Muslim, Hari Besar yang Berulang Setiap Pekan
Makanan dengan indeks glikemik tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah Anda. Indeks glikemik mentimun adalah 15. Makanan apa pun dengan GI kurang dari 55 dianggap rendah.
Beberapa penelitian pada hewan dan tabung telah menemukan bahwa mentimun dapat membantu mengurangi kadar gula darah dan mencegah beberapa komplikasi diabetes.
Satu penelitian pada hewan meneliti efek berbagai tanaman pada gula darah. Mentimun terbukti efektif mengurangi dan mengontrol kadar gula darah.
Baca Juga: Mengejutkan! Ilmuwan Taiwan Sebut Racun dari Hewan Melata Ini Mampu Obati Penyakit Jantung
Disisi lain, air mentimun adalah cara yang murah, cepat, dan beraroma untuk minum dan menikmati air.