Network
LINGKAR MADIUN- Ada beberapa perasaan yang lebih baik di dapur daripada ketika Anda mengiris alpukat terbuka untuk menemukan spesimen hijau yang matang.
Sebaliknya, ketika Anda membuka satu hanya untuk menemukan bahwa buahnya sudah melewati masa jayanya, kekecewaan itu terlalu nyata.
Tetapi para ahli mengatakan ada alasan yang lebih penting untuk tidak memilih alpukat yang salah: ketika akhirnya menjadi tengik, mereka bisa sangat berbahaya bagi kesehatan Anda.
Jika alpukat Anda berwarna cokelat di bawah area batang, jangan dimakan.
Baca Juga: Dijemput Keluarga, Jenazah Vanessa Angel dan Suaminya Akan Dimakamkan di Jakarta Via Jalur Darat
Lebih mengkhawatirkan daripada risiko merusak makan malam Anda adalah risiko sakit akibat alpukat manja.
Menurut Healthline, ketengikan dalam alpukat dapat "mengakibatkan pembentukan senyawa yang berpotensi beracun," yang dapat mengeluarkan "bau dan rasa kimia".
Beberapa ahli menyarankan bahwa dengan melihat di bawah area batang alpukat, Anda dapat dengan mudah menentukan apakah itu matang atau busuk.
"Untuk memastikan Anda membawa pulang alpukat yang benar-benar hijau dan lembut di bagian dalam, dan bebas dari bintik-bintik cokelat jelek, kuncinya adalah memeriksa di bawah batangnya," tulis Dana Velden
Jangan lepaskan batang dari alpukat sampai Anda siap memakannya.
Namun, tidak semua orang setuju dengan rekomendasi untuk mengupas batang di toko.
Para petani telah melawan peretasan ini dengan menjelaskan bahwa hal itu merugikan mereka yang berada di industri produk yang berharga dan bahkan dapat menempatkan pembeli lain pada risiko kesehatan yang lebih tinggi karena memakan alpukat yang rusak.
Ramón Páz, penasihat strategis untuk Asosiasi Produsen dan Pengemas Alpukat Meksiko (APEAM), memberi tahu Avocadoland bahwa petani alpukat menggunakan gunting khusus untuk mendekati buah, tetapi sengaja membiarkan sebagian batangnya tetap utuh.
Baca Juga: Dijemput Keluarga, Jenazah Vanessa Angel dan Suaminya Akan Dimakamkan di Jakarta Via Jalur Darat
"Sangat penting untuk menjaga bagian batang, karena itu mencegah jamur dan bakteri [masuk] buah," jelas Paz.
Dengan kata lain, jika batangnya sudah hilang dan Anda dapat melihat ada warna coklat di bawahnya, itu alasan yang cukup untuk meninggalkannya di toko.
Jika batangnya masih utuh, Anda harus membiarkannya seperti itu atau berisiko merusak buah untuk orang lain.
Selalu cuci alpukat Anda sebelum memotongnya.
Meskipun mungkin sudah menjadi kebiasaan bagi Anda untuk mencuci produk seperti apel atau selada sebelum menggali, Anda mungkin tidak berpikir untuk membilas alpukat sebelum mengirisnya tetapi Anda harus melakukannya.
ada tahun 2018, Badan Pengawas Obat & Makanan AS (FDA) merilis laporan pengujiannya terhadap 1.615 sampel alpukat antara tahun 2014 dan 2016.
Badan tersebut menemukan bahwa 0,74 persen sampelnya dinyatakan positif Salmonella, sementara 0,24 persen sampel daging alpukat dan 17,73 persen sampel kulit alpukat dinyatakan positif Listeria monocytogenes; bakteri ini telah dikaitkan dengan penyakit serius dan, dalam kasus yang jarang terjadi, kematian.
Baca Juga: Dijemput Keluarga, Jenazah Vanessa Angel dan Suaminya Akan Dimakamkan di Jakarta Via Jalur Darat
Karena itu, FDA merekomendasikan untuk mencuci semua alpukat sebelum digunakan, karena memotongnya dapat memasukkan bakteri berbahaya ke dalam daging buah.
Jika Anda melihat jenis perubahan warna tertentu di dalam alpukat Anda, buanglah.
Sebagian besar waktu, Anda bisa mendapatkan semua informasi yang Anda butuhkan tentang alpukat dengan melihatnya dan merasakan teksturnya dengan lembut.
Alpukat Hass yang matang memiliki kulit hijau tua di bagian luar berlawanan dengan buah yang kurang matang yang memiliki warna hijau lebih terang.
Menekan alpukat dengan lembut juga dapat membantu Anda menemukan spesimen yang ideal.
Alpukat yang terasa lembek atau berlubang terlalu tua untuk dimakan, dan yang terlalu keras untuk diberi tekanan lembut belum matang.
Setelah Anda membuka alpukat, cari tanda-tanda pembusukan lainnya.
Baca Juga: Dijemput Keluarga, Jenazah Vanessa Angel dan Suaminya Akan Dimakamkan di Jakarta Via Jalur Darat
Bintik-bintik coklat dan hitam pada daging, jamur di mana saja di dalam atau pada buah, tekstur berserabut, dan garis-garis gelap semuanya dapat menunjukkan pembusukan atau ketengikan yang berbahaya.
Jangan mencoba menyelamatkan bagian mana pun dari alpukat yang tengik, berbau asam, atau berjamur, karena berpotensi membuat Anda sakit.***
