Network
Dan bagaimana dengan menggoreng dengan minyak zaitun? Rekomendasi bagi mereka yang menjalankan diet sehat adalah menghindari penggorengan ringan, dalam atau lama sebanyak mungkin, terlepas dari jenis minyak yang digunakan.
Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk menggoreng, minyak zaitun extra virgin, seperti minyak Yad Mordechai, stabil dalam pemanasan dan oleh karena itu cocok untuk menggoreng dan juga memasak.
Mengapa menggoreng dalam minyak zaitun dan bukan minyak lainnya dan bagaimana cara menggoreng dengan benar?
Minyak zaitun cocok untuk menggoreng karena kombinasi titik asap yang tinggi (suhu di mana proses penguraian asam lemak dimulai), banyak antioksidan dan komposisinya yang unik, yang membuatnya stabil dalam proses pemanasan.
Baca Juga: Mengejutkan! Jarang Diketahui, Ternyata Rutin Mengonsumsi Madu, dapat Mengontrol Kadar Ini
Minyak zaitun memiliki sedikit asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh ganda, dan terutama asam lemak tak jenuh tunggal (omega 9).
Dalam kombinasi dengan semua bahan ini, disarankan untuk menggoreng hanya dalam minyak zaitun extra virgin yang sangat baik, untuk menghindari penggunaan kembali minyak, untuk mempersingkat waktu menggoreng dan menggoreng dalam wadah dengan luas permukaan kecil, untuk mengurangi paparan minyak ke oksigen.
Bagaimana seharusnya Anda menyimpan minyak zaitun?
Kami ingin mencegah kerusakan oksidatif dari minyak zaitun kami, untuk menjaga kualitasnya semaksimal mungkin.
