Network
Baca Juga: 5 Manfaat Oksigen Selain Digunakan Untuk Bernapas, Salah Satunya Daya Dorong Roket dan Rudal
Ladang direkayasa dengan hati-hati dengan bebatuan dan kerikil untuk meniru habitat alami tanaman dan untuk mengakomodasi banjir yang lembut, dan beberapa telah berproduksi terus menerus selama ratusan tahun. Pasta wasabi pedas dan memiliki rasa yang tajam dan paling sering disajikan dengan sushi dan sashimi. Uapnya cenderung lebih merangsang hidung daripada indera perasa, dan rasa serta baunya yang unik disebabkan oleh pembentukan senyawa volatil yang dikenal sebagai isothiocyanates ketika sel-selnya pecah karena dipotong atau diparut.
Pasta wasabi segar kehilangan kepedasannya saat terkena udara, sehingga rimpang sering diparut segera sebelum disajikan, secara tradisional menggunakan kulit hiu atau parutan kayu. Ini juga tersedia sebagai bubuk kering atau dalam tabung. Wasabi sejati berwarna hijau alami, sedangkan wasabi Barat, yang terbuat dari lobak, biasanya ditambahkan pewarna hijau.
Berikut adalah manfaat kesehatan dari wasabi di antaranya
Mencegah Kanker
Aktivitas antikanker dikaitkan dengan isotiosianat (ITC) dalam wasabi. Studi menunjukkan bahwa ITC dan senyawa serupa lainnya yang ada dalam wasabi menghambat pertumbuhan sel kanker payudara, mulut, usus, dan pankreas.
Studi lain yang dicatat juga menunjukkan bahwa sayuran seperti wasabi menurunkan risiko kanker paru-paru, payudara, kandung kemih, dan prostat.
Baca Juga: 7 Tips Menjaga Trigliserida Terkendali, Salah Satunya Berhenti Merokok
Membantu Menurunkan Berat Badan
Tanaman wasabi mengandung senyawa yang menghambat pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa senyawa yang disebut 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) yang ada di daun wasabi menekan pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak.
Studi lain yang diterbitkan dalam "Nutrition Research and Practice", menyimpulkan bahwa ekstrak daun wasabi mencegah penambahan berat badan pada tikus dengan diet tinggi lemak.
Mencegah Penyakit Parkinson
