Banyak orang menggunakan ketumbar dalam hidangan seperti sup dan bumbu dalam makanan India, Timur Tengah, dan Asia seperti kari dan masala.
Daun ketumbar sering digunakan utuh, sedangkan bijinya digunakan dikeringkan atau digiling.
Selain itu, biji ketumbar memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, salah satunya dapat membantu menurunkan kadar gula darah bagi penderita diabetes.
Gula darah tinggi merupakan faktor risiko diabetes tipe 2.
Biji ketumbar dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Faktanya, orang yang memiliki gula darah rendah atau minum obat diabetes harus berhati-hati dengan ketumbar, karena sangat efektif dalam menurunkan gula darah.
Penelitian menunjukkan bahwa biji ketumbar mengurangi gula darah dengan meningkatkan aktivitas enzim yang membantu menghilangkan gula dari darah.