Network
Keracunan makanan B. cereus bisa berakibat fatal pada kasus yang parah, dan meski sudah dikenal sebagai sindrom nasi goreng, hal itu juga bisa terjadi pada makanan lain seperti pasta.
Sebuah studi kasus tahun 2011 menetapkan bahwa seorang siswa berusia 20 tahun meninggal karena keracunan B. cereus dalam waktu 10 jam setelah makan pasta berusia lima hari.
Kasus serupa terjadi pada tahun 2003 ketika sebuah keluarga makan salad pasta berumur 8 hari, yang mengakibatkan kematian satu orang dan rawat inap lima anak.
Apa saja gejala sindrom nasi goreng?
Sindrom nasi goreng sering muncul dengan muntah dan diare yang dipicu oleh toksin yang dihasilkan B. cereus saat tumbuh.
Dalam kebanyakan kasus, penyakit ini akan terbatas dan hilang dalam satu atau dua hari, tetapi bagi sebagian orang penyakit ini dapat berkembang dan bahkan berakibat fatal.
Antibiotik tidak efektif karena toksinlah yang menyebabkan penyakit dan bukan bakterinya, sehingga pengobatan terutama difokuskan pada pengisian cairan sampai gejala terburuk pada sistem pencernaan berlalu. Inilah sebabnya mengapa pencegahan adalah pertahanan terbaik.***
